Rodzaje i parametry sokowirówek do warzyw i owoców

Nie można wyobrazić sobie nowoczesnej kuchni bez sokowirówki do warzyw i owoców. Świeżo wyciskane soki warzywne i owocowe są bardzo ważne dla dobrego zdrowia i dobrego samopoczucia, ponieważ zawierają witaminy i pierwiastki śladowe niezbędne dla organizmu. Ale aby sokowirówka była naprawdę korzystna, konieczne jest jej prawidłowe wybranie, biorąc pod uwagę wszystkie główne punkty.

Rodzaje sokowirówek

Sokowirówki są następujących typów:

1. Elektryczne i mechaniczne. Modele elektryczne działają tylko z obecnością elektryczności, ale z ich pomocą można szybko uzyskać sok, nawet z twardych warzyw. Modele mechaniczne wytwarzają sok bez elektryczności, ale wymaga to dużego wysiłku fizycznego.
2. Owoce cytrusowe i uniwersalny. Sokowirówki można zaprojektować lub tylko do wyciskania pewnych rodzajów owoców (na przykład cytrusów) lub większości warzyw i owoców, czyli uniwersalnych. Z kolei wszystkie modele uniwersalne są podzielone na 2 grupy w zależności od sposobu mielenia w nich warzyw i owoców: odśrodkowe i ślimakowe (więcej o odmianach -najpopularniejsze rodzaje sokowirówek).

Sokowirówki odśrodkowe

Modele odśrodkowe są uważane za tradycyjne urządzenia do domowego soku. W nich warzywa i owoce są najpierw ładowane do pionowego otworu, a następnie dociskane przez popychacza. Następnie surowiec wchodzi do obracających się noży, gdzie jest szlifowany do stanu pastowatego. Podczas procesu warzywa i owoce, obracając się z dużą prędkością, podgrzewają się i utleniają trochę, tworząc pianę. Powstały sok dzieli się na warstwy - ciemne i jasne, nasycone i nienasycone.

W wyniku ogrzewania soku zmniejsza się ilość mikroelementów i żywych witamin, dlatego taki spin nie jest najbardziej użyteczny, a biorąc pod uwagę nowoczesne technologie, uważa się go za agresywny.

Odśrodkowy sokowirówka jest zaprojektowana w taki sposób, że między tarką a popychaczem znajduje się odległość kilku milimetrów, dzięki czemu tarki z komórkami mogą się swobodnie obracać. Wadą tego projektu jest to, że nie można go użyć do wyciskania soku z różnych ziół, w tym przypadku lepiej jest wybrać inny model sokowirówki.

Separator ma zwykle jeden z dwóch kształtów geometrycznych: szeroki cylinder lub stożek. Separator formy cylindrycznej reprezentuje okrąg z bokami. Gdy maszyna pod wpływem siły odśrodkowej zaczyna się obracać, surowiec jest dociskany do boków, w których znajduje się wiele małych otworów. Gotowy sok wypływa przez te otwory, a ciasto gromadzi się i pozostaje w separatorze. W sokowirówkach z separatorem cylindrycznym znajduje się specjalny mechanizm do wyrzucania ciasta, ale często trzeba go usunąć ręcznie. Aby to zrobić, wyłącz urządzenie, zdejmij pokrywę i usuń nagromadzone ciasto.

Separator w kształcie stożka ma funkcję automatycznego rozładowywania ciasta. Gdy następuje obrót, sprasowany materiał unosi się do krawędzi stożka, po czym wylewa się go do specjalnego pojemnika. W ten sposób odpady są automatycznie usuwane.

Odśrodkowe modele sokowirówek podczas pracy są bardzo głośne i wibrują, ale jednocześnie pozwalają na wyciskanie soku z warzyw i owoców przez długi czas. Dlatego są one po prostu niezbędne do przetwarzania dużych ilości roślin i są najlepsze do uzyskiwania soku ze stałych owoców i warzyw na okres zimowy.

Sokowirówki

Sokowirówki dla warzyw i owoców działają zgodnie z inną zasadą: surowce są w nich miażdżone przez pchanie i dalsze prasowanie.Takie ściskanie jest uważane za ostrożne, ponieważ surowce są miażdżone przez obracającą się śrubę, podobnie jak mięso w maszynce do mięsa. Dzieje się tak bez ogrzewania i utleniania, co oznacza, że ​​wszystkie witaminy są przechowywane w tym soku. Sokowirówka warzywna tego projektu może nawet zawierać 2 śrubyktóre są używane konsekwentnie. Ciasto przechodzi do separatora, a następnie wyciska przez sito.

Zalety takiej maszyny:

• obrotowy ślimak jest cichy i zużywa trochę energii elektrycznej;
• Śrubowe sokowirówki są w stanie wyciskać sok z różnych ziół i zieleni, dzięki czemu można z nich korzystać koktajle ziołowe, które są cennymi dostawcami chlorofilu;
• tylko za pomocą maszyn śrubowych można wycisnąć orzechy i uzyskać mleko orzechowe, które jest niezbędne dla wartości odżywczej surowców białkowych;
• Maszyny śrubowe są łatwe do czyszczenia, są znacznie łatwiejsze do mycia, ponieważ nie mają tarki komórkowej i separatora odśrodkowego, które należy czyścić tylko specjalną szczotką, aby nie ciąć palców.

Do codziennego wyciskania soku najlepiej nadają się maszyny śrubowe. Są one najlepsze do uzyskiwania soków ze wszystkich rodzajów warzyw, owoców, jagód, ziół i orzechów.

Wyciskarka do cytrusów

Konstrukcja takich modeli sokowirówek składa się z żebrowanego stożka, który się obraca. Aby przygotować sok, należy położyć połowę owoców (pomarańczy, grejpfruta, cytryny) na stożku i docisnąć ręką lub specjalnym mechanizmem. Miąższ owoców oddzieli się od skórki i spadnie na sitko, a sok zostanie zebrany w specjalnym pojemniku.

Ten projekt jest przeznaczony tylko do tłoczenia owoców cytrusowych. Stożek może mieć różną średnicę i wysokość, w zależności od rodzaju owoców, dla których jest przeznaczony. Dlatego zaleca się zakup wyciskarki do cytrusów, która jest wyposażona w wymienne dysze do różnych rodzajów owoców.

Również przy zakupie takiej maszyny należy wziąć pod uwagę kilka szczegółów:

• sokowirówka z mechanizmem ciśnieniowym jest bezpieczniejsza;
• jeśli w modelu znajduje się rewers stożka, to znaczy obrót w przeciwnym kierunku, to pozwoli to uzyskać więcej soku z każdego owocu.

Opcje sokowirówki

Istnieje kilka opcji, na które należy zwrócić szczególną uwagę przy zakupie sokowirówki:

1. Moc - waha się od 200 do 1200 watów. Wielu producentów celowo zawyża wydajność mocy lub wskazuje maksymalną wartość zamiast nominalnej, chociaż są to zupełnie inne wskaźniki. Dlatego sprawdzanie wyników może się różnić. Nie należy jednak kupować sokowirówki tylko na podstawie wskaźników wydajności, ponieważ jest to konieczne w przypadku domowych soków, a nie do produkcji w dużych ilościach. W domu moc 600 W wystarcza do normalnej pracy maszyny, maksymalnie 900 W.
2. Opróżnij sok. Są samochody o specjalnej pojemności na sok i bez niego, w tym drugim sok jest wyciskany natychmiast do szklanki. Sokowirówka do warzyw o pojemności może zajmować dużo miejsca, więc w małej kuchni lepiej kupić model bez pojemnika.
   
3. Prędkość obrotowa sokowirówki jest ważnym parametrem, ponieważ zależy od niej nie tylko ilość, ale także jakość produkowanego soku. Liczba ta jest często przeceniana przez producentów w celu zwiększenia sprzedaży. Normalna to praca maszyny, jeśli osiąga 8000 obr / min. Wielu ekspertów uważa, że ​​im wolniej obraca się sokowirówka, tym lepszy jest sok. W tym przypadku miąższ owoców nie wpada do soku. Jeśli potrzebujesz gęstego soku z miąższem, lepiej kupić samochód o najwyższej prędkości obrotowej. Przed użyciem sokowirówki należy koniecznie przeczytać instrukcję obsługi, która zawiera zalecenia dotyczące preferowanej prędkości obrotowej dla niektórych rodzajów warzyw i owoców.
4. Materiał. Należy zwrócić uwagę na to, z czego wykonane są części wewnętrzne, siatka wirówki.Najlepszym materiałem jest stal nierdzewna. Ponadto siatka powinna być cienka i mieć wiele otworów.
5. Szerokość otworu załadunkowego. Im szerszy jest ten parametr, tym łatwiej będzie przygotować sok. Średnie rozmiary jabłka wynoszą 6-7 cm. Jeśli otwór do załadunku jest mniejszy, wymagane jest wstępne mielenie owoców. Ważna jest również długość otworu: jeśli jest dłuższy niż palce dłoni, pomoże to uniknąć przypadkowych obrażeń podczas popychania surowca w kierunku obracającej się tarki lub ślimaka.
   
6. Zakończenie i pojemność pojemnika do karmienia warzyw i owoców. Niezbędne jest natychmiastowe określenie, jaka ilość surowców zostanie położona w samochodzie. Ponadto należy sprawdzić sprzęt: czy istnieje popychacz surowców, specjalne szczotki do czyszczenia urządzenia, jaka jest liczba usuwalnych części itp. Należy również sprawdzić długość przewodu zasilającego: jeśli jest on mniejszy niż 1 m, nie będzie bardzo wygodny w użyciu.
7. Dodatkowe ulepszenia, takie jak funkcja „Drop-stop”, bezpieczniki magnetyczne z niewłaściwego montażu, gumowane nogi. Funkcja drop-stop to klips, który zakrywa otwór na sok. Pomaga zapobiegać kapaniu soku na stół po przygotowaniu soku. Bezpieczniki magnetyczne nie pozwolą na włączenie maszyny, jeśli zostanie zmontowana nieprawidłowo. Gumowane nogi pomogą urządzeniu pozostać na stole, co jest szczególnie ważne w przypadku urządzeń z wyciągiem odśrodkowym.

Obecnie na rynku dostępnych jest wiele modeli sokowirówek różnych producentów i można łatwo wybrać urządzenie z pożądanymi funkcjami.