Subtelności mielenia kawy w młynku do kawy

Według statystyk jednym z najpopularniejszych dziś gorących napojów jest kawa. Większość jego fanów wie, że tajemnica „dobrego kielicha” leży w świeżo zmielonej kawie i dlatego wolą siać ziarna na własną rękę. Jednak mając młynek do kawy w swoim arsenale urządzeń kuchennych, nie każdy wie, jak prawidłowo zmielić kawę. Przyjrzyjmy się temu zagadnieniu bardziej szczegółowo.

Rodzaje szlifowania

Mielenie ziaren kawy jest bardzo ważnym i decydującym momentem, którego wyniki decydują o aromacie i smaku napoju. Wybór pewnego stopnia szlifowania zależy od która opcja wolisz kawę. Istnieje kilka rodzajów ziaren mielących:

1. Duży. Cząsteczki kawy do 0,8 mm. Optymalny czas ekstrakcji wynosi 6-8 minut, czas szlifowania wynosi 10 sekund. Odpowiedni do ekspresów do kawy kroplowej.
2. Średnia. Granulka wielkości ziarna granulowanego cukru. Czas ekstrakcji - 4-6 minut. Czas szlifowania w młynie elektrycznym - 10-13 sekund. Jest uważany za uniwersalny i jest używany do różnych metod parzenia.
3. Mały. Czas ekstrakcji wynosi od 1 do 4 minut, czas mielenia wynosi 15-20 sekund. Przeznaczony do ekspresów do kawy typu rozhkovy.
4. Espresso. Jest optymalny tylko dla ekspresów do kawy wyposażonych w funkcję gotowania espresso.
5. Super slim. Kawa „w kurzu”, czas mielenia - ponad 30 sekund. Służy do warzenia bezpośrednio w filiżance i gotowania w Turku (cezve).

Rodzaje mielenia kawy według wielkości cząstek

Pamiętaj, że rodzaj szlifowania musi być zgodny z wybraną metodą przygotowywania kawy!

Odmiany młynków do kawy

W młynie do kawy rodzi się smak kawy, dlatego wybór urządzenia kuchennego, które rozważamy, powinien być traktowany ze szczególną powagą. Prezentowane na rynku trzy typy młynki do kawy o różnym wyglądzie i sposobie sterowania:

1. nóż (rotacyjny);
2. kamień młyński;
3. podręcznik.

Najpopularniejsze modele to urządzenia typu obrotowego, kawa jest mielona za pomocą obrotowych noży, które obracają się z dużą prędkością, mieląc pachnące ziarna. W tym przypadku regulacja stopnia mielenia zależy od czasu działania noży obrotowych. To znaczy, im większy jest ich obrót, tym drobniejsze szlifowanie. Główną wadą tej metody jest niejednorodność mielenia. Pojemność urządzeń nożowych zwykle nie przekracza 120 g.

W aparacie rdzeniowym Stosuje się stożkowe lub cylindryczne kamienie młyńskie. Działają jak młyn - ziarna, spadające między kamienie młyńskie, są miażdżone i mielone na małe cząstki. Stopień mielenia jest regulowany niezależnie i zależy od odległości między kamieniami młyńskimi. W tym przypadku stopień mielenia jest dość jednorodny. Pojemność w tych modelach wynosi do 300 g ziaren kawy. Wśród wszystkich młynków do kawy ten typ urządzenia jest najbardziej popularny.

Główną zaletą odróżniającą wypaloną młynek do kawy od młynka obrotowego jest dostępność pojemnika na gotową mieloną kawę.

Ręczny młynek do kawy - świetny sposób na uzyskanie niezbędnej porcji świeżo zmielonej kawy. Ręczna wersja urządzenia składa się z dwóch kamieni młyńskich, z których jeden jest przymocowany do dna, a drugi obraca się kosztem uchwytu. Plus młynek do kawy polega na tym, że nie może „palić” kawy. Wlej ziarno, przekręć uchwyt i za 15-20 minut otrzymasz gotowy proszek kawowy, który wlewa się do specjalnie zaprojektowanego pojemnika.

Instrukcje mielenia ziarna

Jak można mielić kawę w elektrycznym młynie do kawy? Aby to zrobić, wykonaj poniższą procedurę:

1. Przygotuj młyn do kawy.
2. Wlej do niego ziarno.
3. Włącz urządzenie.
4. Uwaga: 10 sekund - zgrubne szlifowanie, 13 sekund - średnie; 15-20 sekund - w porządku i ponad 30 sekund - bardzo drobny.
5. Otwórz czapkę i zalej mielone ziarno.

Wniosek

Młynek do kawy to urządzenie dla prawdziwych koneserów „napoju pogodnego” i właścicieli wolnego czasu. Świeżo mielona kawa ma zaskakująco bogaty smak i niezrównany aromat. Aby zrozumieć, jak szlifować pachnące ziarna w maszynie, wystarczy znać jej typ i wybrać żądany stopień mielenia, odpowiedni do sposobu parzenia kawy. Biorąc pod uwagę te niuanse, nie napotkasz problemów podczas gotowania ulubionego gorącego napoju.