Po co kupować raclet

Raclette to domowe urządzenie do przygotowywania krajowych szwajcarskich potraw zwanych raclette. W Alpach tzw. Twardy ser z różnymi nadzieniami topił się w szczególny sposób. Rakletnitsa ma wiele wspólnego z fondue, ale nadal są to różne urządzenia.

Cel i historia urządzenia

Menu starożytnych pasterzy w górach było skąpe: chleb, gotowane ziemniaki, pikle i głowa sera. Ogrzewają się wokół ognia stopiony ser na kamieniach, zdrapali ciepłą masę i zanurzyli w niej produkty. To danie okazało się pyszne i satysfakcjonujące. Później wymyślono podstawowe urządzenia gospodarstwa domowego do smażenia stałych tłuszczowych serów do różnych nadzień. Przez wieki codzienne jedzenie pasterzy przekształciło się w raklet, pyszne danie narodowe.

Słowo raclette wywodzi się z czasownika raclette, który przetłumaczony z francuskiego oznacza „zeskrobać”. Zaczęło się więc nazywać słynną odmianą twardego szwajcarskiego sera. A do przygotowania tradycyjnych potraw raclette zaprojektowano urządzenie elektryczne, zwane rakletnitsa.

Rodzaje nowoczesnych rakletów

W sklepach można znaleźć urządzenia elektryczne do gotowania raclette dwóch rodzajów:

• zwykły rakletnitsy;
• urządzenia porcjowe z panelem grilla.

Klasyczna opcja

Konwencjonalne urządzenie do przekształcania twardego sera w stopioną masę jest proste. Jest stojak, do którego jest przymocowany blacha do pieczenia z wbudowanymi termoelementami. Duży kawałek sera jest układany na ogrzewanej powierzchni roboczej i urządzenie jest włączone. Pod wpływem ciepła z dołu, jak podczas smażenia nad otwartym ogniem, produkt zaczyna się topić. Zmiękczony twaróg zeskrobuje się specjalną łopatką na talerz ze składnikami przygotowanymi na ser.

Ulepszoną wersją zwykłej raclette jest podparcie termiczne, na którym znajduje się kilka patelni do zmiękczania poszczególnych porcji sera.

Grill Rakletnitsy

Producenci wzięli pod uwagę chęć użytkowników do przygotowania nadzień do raclette jednocześnie z procesem zmiękczania sera. Rakletnitsa-grill jest urządzeniem dwupoziomowym, w którym dolna podgrzewana powierzchnia jest przeznaczona do topienia części sera w specjalnych naczyniach, a grill elektryczny jest zamontowany na górze.

Górne panele mogą być wykonane z metalu z powłoką nieprzywierającą, kamienia naturalnego lub materiału kompozytowego (metal + kamień).

Za pomocą grilla możesz smażyć steki, domowe kiełbaski lub ryby, piec warzywa. Kompaktowa konstrukcja urządzenia pozwala zaoszczędzić gospodyni przed wybrednym zgiełkiem w kuchni podczas rodzinnego obiadu lub przyjacielskiej imprezy, aby serwować dania do stołu. Uczestnicy uczty mogą przygotować sobie porcję sera i żądane nadzienie. Ponadto nadzienie można upiec zarówno z serem, jak i na wierzchu z grilla. Składniki to odpowiednie plastry pomidorów i ogórków kiszonych, grzyby, plastry kiełbasy, oliwki, owoce morza. Zadaniem gospodyni jest wygodne ustawienie stołu do stołu w formie bufetu. A czas, aż ser się rozpuści, a nadzienie zostanie usmażone, można spędzić w interesującej rozmowie.

Popularne modele urządzeń

Nie wszystkie znane marki sprzętu AGD oferują rakletnitsy. Ci, którzy chcą kupić takie urządzenie, mogą mieć trudności z wyborem marki i modelu. Oferujemy małą recenzję opartą na opiniach właścicieli tych niezwykłych gadżetów kuchni rosyjskiej.

Severin RG 2341

To urządzenie odnosi się do grill rakletnitsam i ma dwupoziomową połączoną powierzchnię. Na górze znajduje się naturalny kamień do smażenia bez oleju i metalowa ryflowana patelnia, od dołu uchwyt na raclette jest wyposażony w 4 wycięcia do pieczenia naleśników. Metal ma powłokę antyadhezyjną. Zawiera 8 patelni służących do zmiękczania sera. Urządzenie jest wyposażone w termostat. Pobór mocy 1400 W, waga około 5 kg. Powierzchnie robocze są zdejmowane, co ułatwia konserwację po użyciu urządzenia. Cena w przedziale 3000 - 4000 rubli.

Atlanta ATH-176

Praktyczne i wygodne urządzenie elektryczne zaprojektowane dla potrzeb małej rodziny, która jest wyposażona ochrona przed przegrzaniem. Powierzchnia robocza ma powłokę nieprzywierającą. W przypadku raclette 2 formy z uchwytami izolacyjnymi. Moc urządzenia 400 W, waga nieco poniżej 1 kg. Koszt wynosi około 1500 rubli.

Ten rakletnitsa dzięki swojej zwartości nadaje się na romantyczne przyjęcia młodej pary, możesz zabrać ją ze sobą w podróż.

Tefal RE 220712

W gamie modelowej popularnej francuskiej marki istnieje kilka opcji prostokątnych i okrągłych rackietów. Niższy wspornik na koszt urządzeń wynosi 4 500 rubli, cena zależy od poziomu wyposażenia urządzenia. W niestandardowych klipach wideo często opisywany jest model Tefal RE 220712 - jest to racletta okrągły kształt. Dostarcza 6 form do okresowego zmiękczania sera. Trójkątne oprawy z powłoką nieprzywierającą są wyposażone w uchwyty izolacyjne. Jest i panel grilla z powłoką antyadhezyjną i marką termoutwardzalną, sygnalizującą gotowość podgrzewanej powierzchni roboczej do rozpoczęcia procesu smażenia. Urządzenie jest wyposażone w wygodną szpatułkę do usuwania zmiękczonej masy serowej. Moc wynosi 850 watów.

Przepisy na sery

Długie zimowe wieczory są wygodne do organizowania imprez z przyjaciółmi. A w weekendy z pomocą dziewczyn raclette możesz zebrać ludzi przy rodzinnym stole śniadaniowym. Przepisy na gotowanie za pomocą tego urządzenia można łatwo znaleźć w sieci. Wielu autorom towarzyszy sekwencja kulinarnych przysmaków z fotografiami wizualnymi.

W przypadku raclette zaleca się wybranie stałych serów tłuszczowych, które dobrze się topią.

Obfita przekąska

Potrzebne będą składniki na 1 porcję:

• średniej wielkości ziemniaki gotowane - 1 szt .;
• ser - 200 gramów;
• marynowane pieczarki - 2-3 sztuki;
• ogórki kiszone - 2-3 kawałki;
• pomidory - 1 szt .;
• szynka 50 gramów;
• łuk 1 głowa.

Składniki pokrojone w plastry przekładane na porcje. Górna warstwa powinna być kawałkami sera. Patelnie są ustawione na dolnym panelu uchwytu do raclette do pieczenia, a na górnym panelu w tym czasie można smażyć tosty z chleba.

Raclette z owocami morza

Do przygotowania potrzebne będą krewetki, papryka lub cukinia, stek z tuńczyka i 200 g dobrego twardego sera. Składniki, pocięte na kawałki, powinny być pieczone na grillu, a następnie ułożone w porcjowane formy raclette i przykryte serem, a następnie wysłane do racletty do pieczenia.

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości i jednocześnie uwolnić się od żmudnego gotowania, kup miskę raclette. To niezwykłe urządzenie pozwoli Ci gotować obfite i proste dania z oryginalną porcją.