Jak korzystać z automatu do chleba

Pieczenie smacznego i zdrowego chleba w domu stało się ostatnio bardzo popularne. Nowoczesne urządzenie do pieczenia chleba wykonuje cały cykl od ugniatania po pieczenie w trybie automatycznym. Aby wynik pracy sprzętu był uzasadniony, a wypiek wzrósł i dobrze piec, konieczne jest przestrzeganie wszystkich parametrów cyklu na początku. Jak więc użyć ekspresu do pieczenia chleba dobrej jakości?

Podstawowe zasady pieczenia

Dla pięknego i pachnącego pieczenia dobry wielofunkcyjny automat do chleba nie wystarczy. Szczególną uwagę należy zwrócić na etap przygotowawczy pieca do pracy, kolejność i jakość użytych składników. Główne zalecenia dotyczące prawidłowego działania sprzętu to następujące czynniki.

1. Właściwe umieszczenie wypiekacz chleba. Nie powinien stać na zanurzeniu lub blisko pracujących palników - temperatura zewnętrzna wpływa na jakość chleba. Na przykład może się źle wznieść, jeśli piekarnik znajduje się w chłodnym miejscu i odwrotnie, aby wznieść się zbyt mocno, gdy jest gorąco w pokoju.
2. Forma, w której składniki są nalewane, powinna być wolna od pozostałości z poprzedniego pieczenia. Konieczne jest sprawdzenie i, jeśli to konieczne, usunięcie wszystkich okruchów.
3. Składniki zasypiają temperatura pokojowachyba że przepis określa inaczej.
4. Trzymaj się dawki i kolejności wskazanej w przepisie. W tym celu każdy producent pieczywa jest wyposażony miarka i łyżka. Ważny punkt dodawania drożdży: nie powinny wchodzić w kontakt z płynnymi składnikami natychmiast po załadowaniu. Mieszanie powinno odbywać się równomiernie podczas zagniatania.
5. Można włączyć automat do chleba do sieci i ustawić tryb tylko po ułożeniu wszystkich produktów do ugniatania.
6. Możesz kontrolować proces pieczenia chleba tylko na etapie wyrabiania ciasta. W momencie, gdy technik miesza składniki, możesz otworzyć pokrywę i sprawdzić, czy konsystencja jest wystarczająca. W razie potrzeby dodaj mąkę lub wodę.
7. Piec ostrzega przed zakończeniem procesu sygnał dźwiękowy: możesz wziąć rękawiczki i wyjąć gorącą formę z chlebem. Jeśli chleb przywarł do ścian, powinieneś, przekręcając formę, powalić ją szpatułką na dole.
8. Maszynę chlebową można uruchomić w nowym cyklu pieczenia dopiero po całkowitym ostygnięciu, ponieważ wpłynie to na szybkość, z jaką ciasto jest przygotowane do pieczenia.

Problemy z pieczeniem i rozwiązania

Przepisy na pieczenie, które są dołączone do wypiekacza chleba, nie zawsze są dokładne. Czasami pieczenie może nie zadziałać przy wymianie niektórych składników lub nieprzestrzeganiu proporcji.

Przy wyborze formy należy wziąć pod uwagę wagę chleba, dla którego obliczana jest receptura.

Jakie problemy mogą pojawić się podczas pieczenia domowego chleba? Rozważ najczęstsze błędy i wskazówki, aby je wyeliminować.

Częsty problem: chleb nie rośnie. W takim przypadku może być wiele powodów:

1. Głównym stymulatorem wzrostu ciasta są drożdże. Ważne jest, aby upewnić się, że są świeże.
2. Uruchomiono tryb szybkiego pieczenia i nie było wystarczająco dużo czasu, aby ciasto dobrze działało.
3. Podczas ładowania składników sól łączy się z drożdżami, co osłabiło ich działanie.
4. Mąkę należy wzbogacić tlenem. Konieczne jest przesiewanie i używanie tylko produktu wysokiej jakości.
5. W recepturze nie ma cukru, który aktywuje drożdże.

A jeśli chleb wstał i upadłMoże to wskazywać na:

1. Piekarnik stoi w szkicu.
2. Ciasto za bardzo wzrosło z powodu dużej ilości drożdży. Racjonalnie używając tego samego przepisu następnym razem, aby użyć szybszego trybu pieczenia.
3. Ciasto jest zbyt cienkie. Możesz dostosować konsystencję mąki.
4. Brak soli.

Mocno spalona skorupa powstaje z nadmiarem cukru. Proces brązowienia można skorygować za pomocą reżimu „Słaba skorupa” i „Słodki chleb”. Jeśli utworzył się zbyt twardy lub nawet skorupa gumowa, możesz dodać trochę więcej oleju do oryginalnej receptury lub zastąpić część wody mlekiem.

Chleb nie w pełni upieczony? Ten problem może mieć kilka źródeł:

1. Objętość partii nie pasuje do formy do pieczenia.
2. Złożoność przepisu może sprawić, że ciasto będzie bardzo tłuste. Zwykle dzieje się tak w przypadku składników takich jak śmietana, masło, orzechy.
3. Pokrywka nie mogła być szczelnie zamknięta lub automat do chleba stał w chłodnym pomieszczeniu. Jeśli nie można ogrzać dodatkowego pomieszczenia, należy wybrać dłuższy program pieczenia, aby uzupełnić przepis.

Zdarza się, że kandyzowane owoce, rodzynki i orzechy nierównomiernie rozłożone w cieście lub mają zbyt duże kawałki. Proces ten musi być monitorowany, a dodatkowe składniki wypełniane w odpowiednim czasie. Jeśli zrobisz to z wyprzedzeniem, będą mieli czas na grindowanie, a dodanie w ostatniej chwili nie da szansy na dobre zmieszanie z ciastem.

Jeśli chleb jest zbyt suchy, może to oznaczać naruszenie technologii pieczenia. Rolka schnie szybciej podczas długotrwałego chłodzenia i braku tłuszczu.

Maszyna do chleba jest bardzo wygodna i łatwa w utrzymaniu. Idealny wynik pieczenia osiąga się, gdy działa on zgodnie z określonymi zasadami. Odpowiednio ustawione parametry i dobry przepis pozwolą wypiekaczowi chleba na upieczenie chrupkiego pieczywa.