Jak wybrać ekspres do kawy w kawiarni

Bez wątpienia, aby zaspokoić potrzeby gości kawiarni, potrzebujemy dobrego ekspresu do kawy. Natychmiast pojawia się wiele pytań: który ekspres do kawy wybrać do kawiarni, które urządzenie nadaje się do baru i restauracji, według jakich kryteriów należy wybrać urządzenie do przygotowywania kawy? Wybierając dobry ekspres do kawy i wysokiej jakości surowce, przedsiębiorca polega na zwiększeniu frekwencji w zakładzie, co niewątpliwie przyniesie mu znaczne zyski.

Aby ułatwić dokonywanie wyboru, najpierw zrozumiemy, jakie są profesjonalne ekspresy do kawy w kawiarniach.

Rodzaje ekspresów do kawy

Profesjonalne ekspresy do kawy to:

1. Półautomatyczny (instrukcja). Do pojemnika na kawę ładowane są tylko zmielone ziarna. Wymaga dobrej wiedzy w dziedzinie przygotowywania kawy. Konieczne jest oczyszczenie urządzenia z odpadów.
   
2. Automatycznie. Te profesjonalne modele są wyposażone w młynek do kawy, który umożliwia ładowanie ziaren kawy. Ekspres do kawy wykonuje wszystkie operacje niezależnie i nie wymaga interwencji człowieka.
   

Ekspres do kawy w kawiarni można zainstalować na różne sposoby. Urządzenia to:

1. Wbudowany. W przypadku tego typu urządzenia konieczne jest zapewnienie odpowiedniej niszy. Zaletą takiej maszyny do przygotowywania napoju kawowego jest oszczędność miejsca.
   

2. Stój sam. Ten model ekspresu do kawy można zainstalować w dowolnym wygodnym rogu kawiarni lub restauracji, a jeśli to konieczne, przenieść się w inne miejsce.
   

Również ekspresy do kawy to:

1. Kotły. Woda w takich urządzeniach jest podgrzewana do 100 stopni. Pod niskim ciśnieniem (4-5 bar) ciecz przechodzi przez filtr ze zmielonymi ziarnami kawy, gdzie jest nasycona smakiem i aromatem. Po tym do kubka wlewa się mocny napój z gorzkim posmakiem.
   
2. Działanie pompy modele działają na tej samej zasadzie. Różnice są następujące: woda ogrzewa się do 90 stopni i porusza się pod ciśnieniem powyżej 10 barów. Na wyjściu dostajemy napój nasycony, ale bez gorzkiego smaku.
   

Rodzaje ekspresów do kawy

Wybierając ekspres do kawy w kawiarni, musisz wziąć pod uwagę różnorodność modeli zgodnie z zasadą działania. Są:

1. Ekspresy do kawy typu Carob. Gdy woda jest podgrzewana, pojawia się para, która pod wpływem ciśnienia przechodzi przez róg, który zawiera kawę w tabletce. Woda, nasycona smakiem i aromatem kawy, podawana jest w filiżance. Kawałki kawy z rogu należy oczyścić samodzielnie.
   

2. Porcja (chaldovye). Pracuj na zasadzie ekspresów do kawy rozhkovogo. Napój wykonany jest z mielonej fasoli lub tabletek kawy. Szlifowanie powinno odpowiadać pewnej wartości.
   
3. Kapsułka. Ten ekspres do kawy umożliwia stosowanie kapsułek ze sprasowaną kawą. Jedna kapsułka to jedna filiżanka aromatycznej kawy.
   
4. Espresso. To urządzenie jest wyposażone w młyn do kawy. Aby lepiej smakować napój, wybierz urządzenie z ceramicznym kamieniem młyńskim. Zasada działania jest identyczna jak w ekspresie do kawy typu carob.
   
5. Automatycznie. Różni się w obecności spieniacza z mleka. Doskonały wybór do przygotowywania espresso i cappuccino. Obecność wyświetlacza pozwala dostosować głośność napoju i jego siłę.
   

Wybór właściwego ekspresu do kawy

Wybierając sprzęt do kawiarni, niezależnie od liczby odwiedzających, lepiej jest wybrać ekspres do kawy o profesjonalnej jakości. Takie zakłady rzadko serwują dobrą kawę. W konsekwencji, po wypiciu gości pachnącym napojem wysokiej jakości, właściciel zbuduje bazę klientów. I to oczywiście wpłynie na jego zyski.

Wybierając ekspres do kawy, musisz wziąć pod uwagę stopień obecności instytucji.

Aby wyposażyć bar lub kawiarnię w mały strumień ludzi, możesz zakupić skuteczny pod lub praktyczne kapsułkowy ekspres do kawy. Proste i łatwe w obsłudze urządzenia nie wymagają specjalnej wiedzy na temat przygotowywania kawy. Zamówienie można zrealizować, naciskając jeden przycisk, wcześniej ładując surowce do specjalnego przedziału.

Jaki ekspres do kawy wybrać do kawiarni o wysokiej frekwencji? W przypadku dużego przepływu odwiedzających zalecamy zakup automatyczne ekspres do kawy. Takie urządzenia mogą łatwo radzić sobie z mieleniem ziaren kawy i dostarczać dużą ilość kawy. Obecność wielu funkcji zwiększy zakres napojów kawowych. A co najważniejsze - wybrane urządzenie tego typu jest samo wyczyszczone i wyłączone po wykonaniu wszystkich manipulacji.

Najważniejszą rzeczą są szczegóły.

Przy zakupie samochodu należy zwrócić uwagę na następujące szczegóły.

Funkcjonalność. W kawiarni przychodzą pić nie tylko filiżankę espresso, ale są też miłośnicy amerykańskiego, cappuccino, szkła, ristretto, latte, mocha, mokachchino i innych napojów kawowych. Im więcej różnorodnych napojów może zrobić ekspres do kawy, tym więcej gości może przyciągnąć.

Wyświetl. Nowoczesne modele ekspresów do kawy wyposażone są w wyświetlacz. Ta cecha sprzętu uprości pracę baristy, ponieważ ekran wyświetla dane dotyczące działania urządzenia, potrzebę dodania wody lub kawy, a także konieczność czyszczenia urządzenia.

Ogrzewany. Istnieje funkcja podgrzewania kubków, którą można wymienić po prostu przez spryskanie naczyń wrzącą wodą z ekspresu do kawy. Ale ogrzewanie płyty, które nie pozwoli na schłodzenie gotowego napoju, jest trudne do zastąpienia. Rozważ to przy wyborze sprzętu.

Regulacja mielenia kawy. Różnorodność właściwości smakowych napoju zależy od ilości mielonej kawy. Większość przepisów wymaga innego szlifowania. Tak więc espresso jest wykonane z drobno zmielonej kawy, USA wymaga większych cząstek.

Fani bogatego napoju o gorzkim posmaku muszą używać drobno zmielonych ziaren. Napój bez gorzkiego smaku jest wytwarzany z gruboziarnistej kawy mielącej, a następnie będzie nisko nasycony.

Młynek do kawy Zwróć uwagę na materiał, z którego wykonane są szlifierki. Metal będzie trwał długo, ale spowoduje pewne niedogodności związane z hałasem podczas pracy. Ceramika działa cicho, ale jej żywotność jest niewielka.

Zwilżanie wstępne kawa bezpośrednio przed samym przygotowaniem poprawia smak i aromat napoju.

Dozowanie cieczy. Ta funkcja zapewni możliwość eksperymentowania w procesie przygotowywania kawy. W nie w pełni wypełnionych kubkach można dodać mleko, lody, syrop, który rozszerzy gamę napojów kawowych.

Dozowanie kawy za jedną porcję pozwoli ci dostosować nasycenie i siłę napoju.

Możliwość gotowania kilka filiżanek kawy jednocześnie zwiększyć szybkość obsługi klienta.

Kontrola ciśnienia. Dzięki tej funkcji można przygotować lekką kawę przy minimalnym ciśnieniu i ustawić ciśnienie na maksimum - aby uzyskać mocny napój.

Automatyczny system odwapniania. Mówiąc najprościej, odkamieniaj i oleje z kawy, które możesz zrobić sam. Ta procedura jest wymagana po każdych 200 filiżankach kawy. Niektóre rodzaje urządzeń będą zgłaszać to samodzielnie dzięki wbudowanemu wskaźnikowi. Jeśli go nie ma, musisz sam podążać za licznikiem przygotowanych kubków.

Natychmiastowa para. Funkcja ta jest dostępna w urządzeniach z dwoma kotłami. Jeden z nich działa w trybie zaopatrzenia w wodę, a drugi w parę.

Szybka para. Obecność tej funkcji umożliwia ekspresowi do kawy z jednym kotłem przejście z trybu zasilania wodą na tryb pary w możliwie najkrótszym czasie.

Dobrym dodatkiem do ekspresu do kawy będzie możliwość przygotowania gorącej czekolady i herbaty.

Cappuccinator Jest to urządzenie do bicia mleka parą. Istnieją odmiany:

• Automatycznie. Ma dwie rury.Jeden jest przymocowany do rury doprowadzającej parę, drugi jest opuszczany do pojemnika z mlekiem.
• Paranello to przenośne urządzenie, które łączy również rurę doprowadzającą parę. Kontrola bicia mleka jest powierzona barista.
• Milk Island cappuccinator to automatyczne urządzenie parowe. Wbudowana trzepaczka pod wpływem pary zaczyna się obracać i bije mleko.

Modele profesjonalnych ekspresów do kawy

Aby mieć coś do zrobienia podczas wybierania ekspresu do kawy, wyobraź sobie kilka popularnych jednostek.

1. Jura Giga 5 Aluminium EU - Super-automatyczny ekspres do kawy o wysokiej wydajności. Wyposażony w dwa młynki do kawy, który umożliwia jednoczesne korzystanie z różnych rodzajów kawy. Oraz dwa obiegi grzewcze i dwie pompy: do kawy i mleka. Napoje są przygotowywane przez naciśnięcie tylko jednego przycisku. Stylowy wygląd. Cicha praca. Automatyczne czyszczenie i odwapnianie.
   
2. Saeco NextAge - profesjonalny automatyczny ekspres do kawy. Zapewnia inteligentną komunikację. Istnieje możliwość gotowania 15 rodzajów napojów kawowych, liczbę tę można zwiększyć, podłączając dodatkowe moduły. Wysoka wydajność.
   
3. Franke Evolution Top - automatyczny ekspres do kawy. W pełni zautomatyzowane urządzenie przygotowuje do 20 opcji napojów na bazie kawy. Oferuje wysoką wydajność: do 240 porcji na godzinę. Możesz podłączyć dodatkowe moduły. Dla każdego zaprogramowanego napoju istnieje licznik, który pozwala wyraźnie prowadzić działalność. Jednocześnie przygotowuję dwie filiżanki.
   
4. Schaerer Coffee Factory Powder milk - automatyczny ekspres do kawy. Ma wbudowany cappuccinator i dwa młynki do kawy. Sterowanie dotykowe. Posiada profesjonalną jednostkę do zaparzania.
   
5. Franke Sinfonia. Przygotowuje kawę i mleczną kawę w 28 wersjach. Wyposażony w dwa ciche młynki do kawy, cappuccinator. Obsługuje automatyczne czyszczenie systemu.
   
6. JURA GIGA X7c Professional. Szwajcarska profesjonalna jednostka z dwoma młynkami do kawy, które obsługują pięciostopniowe ustawienie mielenia ziaren. Jest podłączony do źródła wody. Jednocześnie można przygotować dwa różne napoje. 32 programy do kawy. Wbudowany program mycia, czyszczenia i odwapniania.
   

Jak wybrać ekspres do kawy, który znaleźliśmy. A więc, jaki rodzaj ekspresu do kawy jest odpowiedni dla twojego zakładu - to Ty decydujesz. Ale uwaga, smaczna, aromatyczna i bogata kawa zależy nie tylko od dobrego ekspresu do kawy. Dokonawszy zakupu sprzętu, dokonałeś tylko jednego kroku w kierunku osiągnięcia celów. Następnym będzie zakup wysokiej jakości mieszanek kawy lub kawy oraz wybór wykwalifikowanego baristy. Miłego zakupy!