Gotowanie domowych lodów w lodziarni

Do robienia lodów w domu potrzebne są tylko składniki i specjalne urządzenie gospodarstwa domowego - producent lodów. Istnieją całkowicie „ręczne” metody przyrządzania zimnych przysmaków, ale specjalne urządzenie znacznie upraszcza proces, a ponadto technika sprawi, że lody staną się bardziej jakościowe. Jak więc zrobić lody w lodówce?

Zalety urządzenia

Gotowanie mrożonego deseru we własnym domu to dość pracochłonny proces. Mieszaninę należy zamrażać, regularnie mieszając. W zimie można osiągnąć wynik, ale latem przygotowanie smacznych lodów bez kawałków lodu jest dość problematyczne. Aby pomóc ludziom, jak zawsze, przychodzi „mądry” lub przynajmniej wygodny sposób. Elektryczny lub ręczny ekspres do lodów pozwala przedłużyć menu deserowe, przygotować wysokiej jakości naturalne lody domowej roboty, bez wychodzenia z domu.

Zasada działania i rodzaje producentów lodów

Wszystkie modele producentów lodów są podzielone na trzy typy zgodnie z zasadą działania.

1. Modele ręczne będą wymagały pewnych manipulacji, ale są w stanie zrobić lody bez podłączania urządzenia do sieci, dlatego nie zależą od gniazd. Strukturalnie urządzenie składa się z misy i mechanicznego miksera do mieszania zawartości. Pojemność maszyny do produkcji lodów ma podwójne ścianki, w których chłodzi się wylewkę - pokruszony lód i gruboziarnista sól. Ostrza miksera obracają się raz na 2 do 3 minut, aż zostaną całkowicie ugotowane.
   

2. Półautomatyczny zdobył swoją popularność z dwóch powodów: przystępnego kosztu i minimalnego wpływu ręcznego. Urządzenie jest konstrukcją podobną do instrukcji: mieszadło łopatkowe i pojemnik o podwójnych ściankach, do którego wlewa się czynnik chłodniczy. Miska na lody jest wstępnie umieszczana w zamrażarce na 12-15 godzin - jest to jedyna interwencja w tym procesie, sprzęt zrobi resztę.
   

3. Automatyczne maszyny do produkcji lodów stworzony do długiej pracy. Chłodzenie osiąga się dzięki freonowi krążącemu pod wpływem sprężarki. W pełni zautomatyzowane urządzenie domowe zrobi gotowy deser w około pół godziny.
   

Tak więc nawet najprostszy model ręczny znacznie ułatwi proces wytwarzania wysokiej jakości lodów. Używanie dowolnej z powyższych maszyn jest całkiem proste nawet dla niedoświadczonej gospodyni domowej lub właściciela. Ponadto zautomatyzowany proces znacznie skraca czas gotowania, co będzie niezaprzeczalną zaletą dla współczesnego człowieka, dziś i czas to pieniądz.

Ogólne instrukcje dotyczące korzystania z urządzenia

Niezależnie od konkretnego modelu i receptury, powinieneś podążać za generałem wymagania technologiczne. Przestrzegając przepisu, przygotować mieszaninę i schłodzić ją do temperatury poniżej 10 °. Należy to zrobić z wyprzedzeniem. Aby przyspieszyć proces chłodzenia, możesz dodać trochę alkoholu.

Ważne, aby wiedzieć! Nie możesz wypełnić zdolności producenta lodów więcej niż 50%. Mieszanina mleka nasycona tlenem podczas mieszania jest podwojona.

Wszystko wypełniacze - przecier owocowy, mleko skondensowane, kawałki jagód lub owoców - są układane podczas pracy producenta lodów, czyli prawie na końcu. Pokrojone lub całe orzechy są wstępnie chłodzone w lodówce. Ponadto wszystkie składniki, w tym mleko lub śmietana, muszą być świeże, tylko po to, aby uzyskać smaczny i bezpieczny produkt dla ciała.

Ustawienia urządzenia określone w instrukcjach muszą być ściśle przestrzegane.W przeciwnym razie jakość lodów może być niska (obecność nie popękanych kawałków, dużych kawałków lodu). Usunąć gotowy deser może tylko drewniane lub plastikowe sztućce.

Aby uniknąć awarii, postępuj zgodnie z zaleceniami producenta.

1. Zabronione jest pozostawianie włączonego ekspresu do lodów po użyciu. Pamiętaj, aby odłączyć urządzenie od gniazda elektrycznego.
2. Nie należy skracać czasu przechowywania miski w zamrażarce przed użyciem maszyny do produkcji lodów (w przypadku modeli ręcznych i półautomatycznych).
3. Nie gotuj mleka lub mieszanki owoców podczas ogrzewania. Producenci zalecają, aby nie przekraczać temperatury masy większej niż 80 °.
4. Delikatne i przewiewne lody w domu można uzyskać dodając likier, brandy lub rum. Ale nie zapomnij dodatek alkoholu wpływa na smak.

Przy przestrzeganiu prostych zasad używania lodów, przepisów i zaleceń podanych w instrukcji, przygotowanie naturalnych lodów będzie regularnym i łatwym zadaniem.

Pierwsze doświadczenie w produkcji lodów

Aby rozpocząć, opanuj podstawowe przepisy, a następnie udoskonalaj i eksperymentuj. Przydatne urządzenie domowe pozwala zrobić absolutnie każdy deser, w tym bez cukru. Jak wygląda prosty podstawowy przepis na klasyczne lody „Lody”:

• weź mleko i śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu - 300 ml;
• cztery żółtka;
• cukier granulowany - 100 g;
• cukier waniliowy - 2 łyżeczki.

Na początek do mleka dodaje się śmietanę, powoli doprowadzając do wrzenia. Żółtka i cukier są dobrze wymieszane, ubite do uzyskania masy białego koloru i jednolitej konsystencji. Delikatnie wymieszaj produkty mleczne i jajeczne, a następnie ponownie ubij. Uzyskana masa do lodów powinna być podgrzewana na ogniu, pocierając ziarna, ale nie doprowadzać do wrzenia. Ochłodzić mieszaninę do temperatury poniżej 10 ° C, dodać cukier waniliowy. W rezultacie masz baza domowej roboty lodów, które można wlać do maszyny do lodów.

Większość przepisów na lody w lodziarni opiera się na podstawowych „lodach”, a ramy twórcze i smakowe nie są ograniczone. Jeśli książka kucharska jest dołączona do „pomocnika” - pamiętaj, aby ją przestudiować, często wiele przepisów jest specjalnie zaprojektowanych dla konkretnego modelu.