Warunki wytwarzania cappuccino w ekspresie do kawy

Mocna kawa z kremową czapką lub bitą śmietaną stała się tak popularna, że ​​dla wielu jest to uczta, której po prostu nie można odmówić. Ale jak zrobić cappuccino w ekspresie do kawy jest tak smaczne, jak w kawiarni, nie każdy wie. Spróbujmy dowiedzieć się, jak to zrobić sam.

Cappuccino

Jest to włoski napój kawowy na bazie espresso z dodatkiem spienionego mleka. Cappuccino Ojczyzny jest uważane za WłochyWedług legendy został wymyślony przez mnichów kapucynów z klasztoru, który znajdował się na północy kraju. Ich strój był długą ciemną sutanną i białym kapturem, prawdopodobnie stąd nazwa napoju. Dodawali do niego wrzące mleko, z którego tworzyła się „czapka”. Jednakże pianka nie była stabilna i szybko odpadła. Problem rozwiązał mnich Padre Carlo, który wynalazł metodę bicia mleka gorącą parą.

Dziś ta wersja kawy zyskała ogromną popularność na całym świecie. Wraz z rozpowszechnieniem się ekspresów do kawy, pytanie, jak zrobić cappuccino w ekspresie do kawy, zaczęło się bardzo martwić.

Charakterystyka ekspresu do kawy

Główną rolą w przygotowywaniu napoju kawowego jest przede wszystkim maszyna, która musi spełniać pewne niezbędne wymagania. Efekt końcowy nie zależy od marki używanego urządzenia, ale od jego charakterystyki technicznej:

1. Rodzaj ekspresu do kawy. Istnieją półautomatyczne iw pełni zautomatyzowane modele. Urządzenia automatyczne, oczywiście, najwygodniejsze do użytku domowego, ponieważ mogą zrobić wszystko dla ciebie. Półautomatyczne jest bardziej akceptowalne dla profesjonalistów niż dla amatorów.
2. Funkcja podgrzewania kubków. Jeden z ważnych niuansów: dania, w których podawana jest kawa cappuccino, powinny być podgrzewane do +40 stopni.
3. Rodzaj cappuccinatora. Istnieją modele ręczne i automatyczne. Przy wyborze preferuj drugą opcję.

Ponieważ obowiązkowym atrybutem cappuccino jest dobrze ubita pianka mleczna, należy dowiedzieć się, jak działa cappuccinator (urządzenie do spieniania).

Istnieją dwa typy tego urządzenia:

• Steam. Rodzaj pistoletu natryskowego podłączonego do ekspresu do kawy, za pomocą którego para jest mieszana z mlekiem, tworząc pianę.
  

• Mechaniczne. Jest to trzepaczka o pojemności, w której ubijane jest mleko. Pianka powstaje na skutek obrzeża, obracającego się z dużą prędkością.
  

Instrukcje gotowania

Zastanów się, jak zrobić cappuccino w ekspresie do kawy z ręcznym cappuccinatorem. Aby zrobić własną kawę, wykonaj następujące czynności:

1. Po pierwsze, w podgrzewanym kubku musisz zrobić klasyczną kawę (espresso).
2. Rozgrzej urządzenie przez 30-40 minut, po uwolnieniu pary z przewodu parowego.
3. W specjalnym metalowym pojemniku (dzbanku) nalej wymaganą ilość mleka (tuż poniżej 1 cm od dna wylewki). Nie zapominaj, że mleko zwiększa się podczas ubijania.
4. Zanurz końcówkę cappuccinatora w mleku na dno, włącz parę i powoli podnieś ją do postaci piany. Odpowiednio ubita pianka ma słodki, kremowy smak.
5. Delikatnie wlej piankę mleczną do espresso.
6. Zdmuchnij parę i przetrzyj końcówkę wilgotną szmatką.

Do robienia cappuccino w ekspresie do kawy używaj całego zimnego mleka, około 4% tłuszczu, co pozwala uzyskać gęstą pianę.

Przepisy na cappuccino

Zorientowaliśmy się, jak zrobić cappuccino w ekspresie do kawy przy użyciu klasycznej technologii, ale jest też wiele przepisów, które mają różne gusta:

• Kremowe cappuccino: 60 ml espresso wlewa się do kubka, bitą śmietanę, wlewa do środka kubka, a następnie na jego obwód.
• Cappuccino cynamonowe: wlać wrzące mleko do gotowego espresso, delikatnie rozprowadzić piankę na mleku i posypać cynamonem.
• Kawa Cappuccino z kokosem: wlać kawę do pojemnika, wlać cienki strumień gorącego mleka, posypać pianką i posypać kokosem.

Dodatki, likiery, rumy i syropy można dodawać do tego napoju dowolnie, tworząc specyficzną recepturę.

Temperatura i przepływ napoju

Zanim zrobisz kawę, musisz znać zasady jej składania. Ponieważ trzeba pić cappuccino ładnie - powoli, powoli, z pianką. Jego funkcje znajdują się w naczyniach na kawę. Napój podaje się w podgrzanym kubek ceramiczny o grubych ścianach, których objętość wynosi 210 ml.

W domu cappuccino podawane jest w specjalnym kubku tatstsa, przypominającym kształt miski z rączką.

Idealna temperatura napoju wynosi 60-65 stopni, temperatura powyżej 70 stopni jest uważana za niedopuszczalną. Najlepszym dodatkiem do napoju będą świeże wypieki.