Czym jest konwekcja i dlaczego jest potrzebny w piekarniku

Wiele gospodyń domowych, wyposażając swoje „biuro” - kuchnię - w nowe urządzenia, upewnia się, że urządzenia wykonują wiele funkcji jednocześnie. Nie ma wyjątku i piekarnik elektryczny. Nowoczesny piekarnik ma wiele dodatkowych funkcji: mikrofala, rozmrażanie żywności, podgrzewanie żywności, utrzymywanie temperatury naczynia, parowanie, konwekcja ... Chodzi o ostatnią funkcję, która zostanie omówiona. Czym jest konwekcja i dlaczego jest to konieczne? A może w piekarniku elektrycznym wcale nie jest potrzebny? Zobaczmy!

Jednostka piekarnika z funkcją konwekcji

Aby zrozumieć, czym jest konwekcja, musisz zrozumieć, w jaki sposób elementy grzejne znajdują się w piekarniku elektrycznym. Starsze modele pieców elektrycznych były wyposażone w jeden lub dwa PET i naturalnie nie było w nich tej funkcji. Przypomnij sobie, jak problematyczne było równomierne pieczenie pasztecików lub warstw ciasta. Jedna strona już się spaliła, a druga nawet się nie rumieniła. Dla mniej lub bardziej jednolitego gotowania blachę do pieczenia trzeba było obracać bez końca, a żeby nie spalić dna, umieszczono drugą blachę do pieczenia z solą.

Nowoczesny piekarnik z funkcją konwekcji odciąży Cię od tych niedogodności, a ty możesz zadowolić dom z naczyniem z równomiernym pieczeniem i piękną chrupiącą skórką.

Tryb konwekcji w piecu obejmuje dużą liczbę elementów grzejnych. Tena to nie tylko dno i góra, ta funkcja zapewnia ich obecność i po bokach.

Konwekcja wymuszona i mokra

Łacińskie słowo „konwekcja” jest tłumaczone jako „przeniesienie”. Podczas pracy pieca konwekcyjnego wentylator miesza gorące powietrze z zimnym powietrzem. Konwekcja w piekarniku jest lepsza dzięki zainstalowanemu wentylatorowi. Nazywa się to wymuszonym. Dlaczego jest potrzebny w piekarniku?

Funkcja konwekcji zapewnia taką samą temperaturę powietrza, co przyczynia się do jednolitego przygotowania różnych naczyń w piekarniku elektrycznym. Po włączeniu urządzenia ustawiana jest pewna temperatura, która zależy od produktów, z których przygotowuje się potrawę: mięso, ryby, ciasta, beza… Gdy tylko temperatura na środku piekarnika zostanie osiągnięta, wentylator wyłącza się.

Wymuszona konwekcja jest również używana do rozmrażania produktów, suszenia grzybów, ziół i orzechów.

W piecu jest także konwekcja mokra., co umożliwia miłośnikom zdrowej i zdrowej żywności para. W wewnętrznej części piekarnika znajduje się zbiornik na wodę. Może być umieszczony na drzwiach lub tylnej ścianie urządzenia. Specjalny generator zamienia wodę w parę. Gorąca para zapewnia równomierne gotowanie, zachowując w nich witaminy i korzystne pierwiastki śladowe.

Konwekcja mokra jest używana do:

1. Gotowanie potraw mięsnych, warzyw i wypieków.
2. Rozgrzewanie jedzenia.
3. Puszki do sterylizacji.

Możesz sam dostosować kierunek pary. Pod warunkiem trzy tryby: para jest rozprowadzana w piekarniku; strumień pary jest wysyłany do naczyń; para wysyłana na produkty.

Tryb konwekcji można wybrać do przygotowywania indywidualnych potraw. Jeśli nie jest potrzebny - nie włączaj go.

Co to jest dobry piec konwekcyjny

Piec konwekcyjny ma kilka zalet, a mianowicie:

1. Wszystkie składniki są pieczone równomiernie.
2. Gotowanie jest możliwe na kilku blachach do pieczenia jednocześnie.
3. Dzięki tej funkcji można uzyskać chrupiącą chrupiącą skórkę.
4. Zmniejszone zużycie energii.
5. Stosowanie oleju podczas gotowania jest ograniczone do minimum.
6. Możliwość przygotowania zróżnicowanego menu.

Więc zorientowaliśmy się, czym jest konwekcja.Korzystając z tej funkcji w piekarniku elektrycznym, można rozszerzyć listę przygotowanych potraw i poprawić jakość pieczenia. Nic się nie pali i wszystko jest równo upieczone!